De school is de perfecte plek om over voedsel en gezond en duurzaam eetgedrag te leren. Door kinderen niet alleen de kennis mee te geven, maar ook de ervaring, blijft de stof beter hangen. Met deze kennis en ervaringen zullen kinderen later eerder gezonde en duurzame voedselkeuzes maken en weten ze hoe ze gezonde maaltijden kunnen bereiden.
Voor het Primair Onderwijs geef ik verschillende gastlessen en maak ik gebruik van lesmateriaal Chef! dat is ontwikkeld door Wageningen University & Research objectieve educatie over voedsel en voeding aan kinderen. Daaronder vallen Smaaklessen, Smaakmissies en het EU-Schoolfruitprogramma. Deze lessen zijn bewezen effectief en hebben als doel om kinderen later eerder gezondere en duurzamere voedingskeuzes te laten maken. Ook kan ik hulp en ondersteuning bieden aan docenten die zelf graag aan de slag willen gaan met het geven van lessen over gezonde voeding.
Het lesmateriaal in Chef! is gebaseerd op de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum en op de laatste wetenschappelijke inzichten. In de lessen komt geen enkele vorm van product- en merkpromotie voor. Kinderen krijgen ruimte voor eigen keuze en van elk vraagstuk worden de voors- en tegens gegeven. Al het materiaal is minimaal goed beschreven in de database van Centrum Gezond Leven (CGL) van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM).De lessen voldoen aan de Kinder- en Jeugdreclamecode (KJC) die gaat over reclame-uitingen die geheel of gedeeltelijk tot kinderen en minderjarigen/jeugdigen worden gericht. Daarnaast voldoen de lessen aan het convenant ‘Scholen voor primair en voortgezet onderwijs en sponsoring’, dat gedragsregels bevat over sponsorbeleid.
Ook bied ik gastlessen of ondersteuning bij het ontwikkelen van voedingslessen binnen het Voortgezet Onderwijs. Dit doe ik graag op een speelse manier, met humor en challenges om de motivatie om gezond te eten te vergroten en met als doel dat er vaker gekozen wordt voor een gezondere variant binnen alle verleidingen die overal om hen heen zijn.
Tot slot ben ik ook inzetbaar voor educatie binnen het bedrijfsleven of de horeca. Denk bijvoorbeeld aan voorlichtingen aan personeel over een gezonde leefstijl. Met als doel fitte en gezonde werknemers voor een de duurzame inzetbaarheid binnen het bedrijf.
Maar ook binnen de horeca is veel behoefte aan educatie onder het personeel, denk aan een allergenen-beleid waarbij het belangrijk is dat werknemers aan klanten uit kunnen leggen welke allergenen er in de gerechten zitten. Of wellicht is er een wens om de menukaart aan te passen met meer plantaardig gerechten of gerechten zonder bepaalde allergenen, maar weet de kok niet goed welke samenstellingen gemaakt kunnen worden. Ook daarbij help ik graag.